Cómo cocinar quinoa con verduras

 Como cocinar quinoa con verduras

Ingredientes


  • 225 gramos de quinoa
  • 125 gramos de hongos (champiñones)
  • 500 ml de caldo de verdura
  • 150 gramos de queso rallado
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • La mitad de una berenjena
  • 2 dientes de ajo
  • 125 gramos de acelgas
  • 2 huevos enteros
  • Sal al gusto

Vídeo Tutorial


Como preparar quinoa con verduras


Para preparar esta receta, lo primero que debes hacer es cocinar la quinoa. Para esto, se debe lavar bien la quinoa con abundante agua y sobre un colador, así se elimina todo el almidón que tenga. Luego se escurre bien y se coloca en una olla con agua hirviendo y sal por 10 minutos.

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Durante el tiempo de cocción de la quinoa, podrás ir adelantando el resto de los ingredientes. La zanahoria deberá ser pelada y cortada en forma de rodajas. Luego la berenjena será cortada en pedazos delgados –puede dejarse con la piel- y los champiñones fileteados junto a la acelga.

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Para la cebolla, lo mejor es lavarla antes de proceder a cortarla, al igual que el ajo.

A continuación, en un sartén, con un pequeño chorro de aceite, se colocarán todas las verduras, ya cortadas, y se sofreirán hasta que comiencen a dorar. Luego se le añade un poco de caldo dejando que se vaya absorbiendo. En ocasiones se debe remover con una cuchara.

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Revuelva los huevos en un recipiente y agregue el queso rallado, luego deberá batirlo lo mejor posible con ayuda de una batidora.

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Precaliente el horno a 180° C mientras termina el plato.

Para finalizar, cuele la quinoa muy bien y ubíquela en el sartén junto al resto de los ingredientes, mezclándolo todo de manera que quede bien revuelto. Después se le añade la mezcla de huevo y queso y se dejará cocinar unos minutos para que se unifique bien, sin dejar de remover.

Coloqué la preparación en una bandeja con un poco de queso por encima y llévelo al horno por unos 15 minutos.

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Finalmente, saque del horno, deje reposar y disfrute este sano y delicioso platillo.

Acerca de la receta


La quinoa es un ingrediente muy favorable para mantener una dieta sana y balanceada. Aunque muchos la conocen como un cereal, para otros es denominada como un pseudocereal.  Ya que posee una gran cantidad de almidón es utilizada como un cereal convencional.

Este alimento puede emplearse de múltiples formas para su preparación. Nutricionalmente es un ingrediente increíble, pues es bastante completo y aporta grandes beneficios para el cuerpo humano. Uno de sus aspectos positivos es que es de fácil digestión.

Una forma sencilla y deliciosa para cocinar la quinoa es preparándola con verduras. Las verduras son un complemento de gran importancia para mantener una buena salud. Son ricas en vitaminas y antioxidantes que previenen varias enfermedades. Estas propiedades de las verduras junto a las proteínas que otorga la quinoa serán aliadas para un plato perfecto.

Esta receta es rápida y completa y será una excelente opción para tener un buen platillo en la mesa.

Sobre esta receta
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Receta
Quinoa con Verduras
Publicado
Tiempo Aproximado
Puntuación
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  1. Manu86 dice:

    Tiene buena pinta, gracias por la receta, la probare!!

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