Cómo cocinar ternera con espinacas y mango

ternera con espinacas y mango

Ingredientes


500g de ternera
200g de espinacas frecas
1 mango maduro
2 guindillas verdes suaves
3 cucharadas soperas de aceite vegetal
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de salsa de ostras
3 cucharadas soperas de salsa agridulce
½ manojo de albahaca fresca

Video Tutorial


Como preparar  ternera con espinacas y mango


  • -Con estos ingredientes tenemos suficiente para 4 personas.
  • -El tiempo de preparación son 30 minutos.
  • -Cada ración aporta 460kcal/1925kj, 30g de proteínas, 19g de grasas, 19g carbohidratos.

Para cocinar ternera con espinacas y mango cortamos la carne en tiras. 

cortas ternera a tiras

Lavamos bien las espinacas frescas bajo el chorro de agua, las sacudimos para secarlas un poco y las picamos gruesas.

  espinacas-frescas

Pelamos el mango y lo cortamos en rombos. Lavamos las guindillas y las troceamos.

cortar-mango

Calentamos aceite en una sartén (si tienes wok, mejor) y rehogamos las espinacas y las guindillas troceadas, y a continuación, las retiramos.

rehogamos espinacas

Utilizamos el mismo aceite para sofreír a fuego fuerte la carne. Incorporamos la salsa de soja y la de ostras y lo mezclamos todo bien.

  ternera-sofrita

Añadimos los trozos de mango a la carne. Volvemos a incorporar las espinacas y las guindillas y lo mezclamos todo. Condimentamos con la salsa agridulce y servimos el plato con hojas de albahaca fresca.

ternera-mango-espinacas-salsa-agridulce

A continuación, disfruta de este riquísimo plato.

Acerca de la receta


Este facilísimo plato contiene esa clara influencia oriental tan presente en la cocina de vanguardia. La filosofía del Yin y el Yang la tenemos reflejada en esa combinación de dulce y picante, salado y amargo y en la combinación de colores y texturas.

A nivel nutricional es un plato muy saludable que incluye verduras y un fruto tropical, el mango. El mango  gracias a su sabor y característica textura resulta altamente versátil en la cocina y aunque estamos acostumbrados a verlo en postres y batidos, en Latinoamérica y Asia desde hace muchisimo es usado como una verdura más de gran aporte nutricional acompañando a carnes y pescados o como ingrediente principal de salsas.

Ideal para cualquier momento. Sorprende a tus amigos con este plato de gran colorido y excelente presentación.

Sobre esta receta
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Receta
Ternera con espinacas y mango
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